時尚美人魚

【早安健康／林昕潔整理編輯】每到過年，家中總會擺上一盆金棗，金黃色的果實象徵吉祥富貴，而且清香撲鼻，做為裝飾是再好不過了。其實，金棗不但美觀，營養價值更是位居柑橘類水果的榜首，抗癌、防結石、鎮咳化痰、預防血管硬化，都少不了它！
金棗抗癌、強化血管，連皮一起吃更好
健康網站《StethNews》指出，金棗具有多種健康功效，且金棗皮也可食用，其中的油脂含有檸烯等成分，能夠對抗癌細胞增生、胃痛、膽結石。金棗中的檸檬酸可以幫助預防腎結石，豐富的玉米黃素、類胡蘿蔔素、葉黃素等類黃酮營養素，則能夠清除人體內的誘變劑和致癌物質，預防癌症。
《舌尖上的健康》一書中寫道，金棗性涼、味甘酸，入脾、胃經，能夠行氣解鬱、消食化痰、生津利咽、醒酒。金棗是少數能夠連皮一起食用的水果，金棗皮的療效也不輸給果肉。據《本草綱目》記載，金棗皮可補可瀉，能理氣也能下氣，因此氣鬱體質者可以多吃金棗，改善體質。
另外，金棗還能增進微血管彈性、暢通血液，也能雙向調節血壓，預防血管硬化或破裂，是一種很適合高血壓、血管硬化或心血管疾病患者食用的水果。金棗也能增強身體抗寒能力，將金棗汁和蘿蔔汁、梨汁混合飲用，可以預防感冒、改善咳嗽症狀。
食用金棗的小重點
1 食用金棗前後一個小時內不能喝牛奶
牛奶中的蛋白質和金棗的果酸結合，會產生凝固反應，造成消化吸收不易，甚至引發腹脹。
2 飯前、空腹不宜多吃
金棗的有機酸容易刺激胃黏膜，導致胃部不適。
3 喝金棗茶別加糖
金棗本身能夠鎮咳止痰，因此喉嚨發癢、咳嗽時可以喝金棗茶保養；但若在金棗茶中加糖，反而容易生痰。
金棗煮紅酒
金棗能夠疏肝理氣、消食導滯、健脾胃，紅酒溫經活血、改善循環，兩者一起食用能行氣活血、消食解鬱
金棗 5個
紅酒 100毫升
1 金棗洗淨，用開水煮3~4分鐘
2 將金棗晾涼後，用牙籤在金棗上扎出數個小洞
3 扎洞的金棗放入煮沸的紅酒煮30分鐘，即可食用
金棗山楂生薑湯
止咳化痰、理氣解鬱
成熟金棗 50克
成熟山楂 50克
生薑 15克
砂糖 30克
1 金棗、山楂洗淨，切成瓣狀，生薑去皮切細末
2 金棗、山楂、薑末放入鍋中，加適量清水煮10分鐘
3 去渣取液，加入砂糖調勻即可飲用
【延伸閱讀】
枸杞保肝護眼抗疲勞！但有這個症狀的人千萬別吃
資料來源：《舌尖上的健康》／李亞松（醫學學士、主治醫師）／尖端

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【華人健康網圖文提供／微笑藥師網】35-55歲女性，因為體內女性荷爾蒙分泌減少，逐漸出現皮膚乾癢、心情煩躁、熱潮紅、心悸或失眠等問題，所謂「更年期症狀」。由於現代報章雜誌與網路的健康提倡，許多女性朋友便自行到藥局購買「大豆異黃酮」來服用，但果真如此嗎？事實不然。微笑藥師網今天摘錄幾篇研究結論，揭開大豆異黃酮的神祕面紗。
緩解更年期症候群　補充大豆異黃酮無效？
一、大豆異黃酮的雙向協調作用
大豆異黃酮是一群約6-7種植物紫激素的總稱，常被列舉出來的如Genistein、Daidzein與Glycitein三種。由於其化學結構上類似雌激素，故可結合在雌二醇的作用受體上，發揮「微弱促進」或「拮抗劑」的雙向調節能力。
有趣的是，到底大豆異黃酮在體內是促進還是抑制雌激素的作用，主要決定在於雌激素的濃度，若體內女性荷爾蒙濃度底，大豆異黃酮則扮演促進強化的角色；反之若體內女性荷爾含量偏高，則發揮抑制拮抗的效果。
雖然大豆異黃酮具有女性荷爾蒙的作用，但整體效果上卻差之千里，所以許多業務稱之為「溫和」的植物雌激素。不過大豆異黃酮在體內的濃度可達雌激素的好幾千倍，故仍能發擇其雙向協同的角色。
二、大豆異黃酮頂多只能改善熱潮紅
首先我們看2009年德國的一篇系統性回顧研究，為期12週的臨床試驗結果來看，大豆異黃酮對於熱潮工的改善效果不一，目前沒有確切的證據支持其可以減少熱潮紅。僅有一些資料顯示，大豆異黃酮補充有利於降低熱潮紅發生的頻率與嚴重度。【1】
另一方面北美更年期醫學會整理300篇研究後指出，單一的大豆異黃酮營養品僅能緩解部分更年期婦女的熱潮紅症狀，並無法改善其他不適。【2】況且女性更年期的症狀，高達二十多種，盲目吃大豆異黃酮將是杯水車薪，幫助不大。
緩解更年期症候群　補充大豆異黃酮無效？
根據研究，更年期女性若想要緩解輕度的熱潮紅不適，每日即需攝取70-80毫克的大豆異黃酮 ，這相當於每日需食用高達4公斤的黃豆才能達到，不過在現實生活上難以達成。
而在更年期骨質疏鬆的預防上，2012年台灣一篇研究大豆異黃酮對於停經婦女骨密度的效益，實驗收錄431位婦女，每天服用300毫克的大豆異黃酮持續2年，雖然明顯升高它在血液中的濃度，但卻無法預防股骨與腰椎骨密度的下降，簡單的說，攝取大豆異黃酮無法預防骨質流失的狀況。【3】
三、為什麼大豆食品與大豆異黃酮，成效不同
流行病學調查顯示，以豆類為日常飲食的地方，其婦女較少出現更年期症狀與骨質疏鬆，推測可能與大豆異黃酮的攝取有關。但在臨床試驗結果卻令人失望，大豆異黃酮萃取物只能改善熱潮紅。
流行病學調查發現，黃豆製品對於與荷爾蒙相關的癌症，具有廣泛的預防效果。但在動物臨床實驗中，大豆異黃酮萃取物不但無助於癌病的預防，甚至可能助長癌症的風險。
為什麼大豆食品與大豆異黃酮萃取物會有截然不同的生理反應，或許大豆食品對身體的益處，不單歸功於大豆異黃酮的作用，其所含的不飽和脂肪酸、纖維、綜合維生素與礦物質更扮演功不可沒的角色。故微笑藥師建議民眾不要盲目的補充大豆異黃酮萃取物，多攝取天然的豆製品才是保健的良策。
參考資料：
【1】Efficacy of isoflavones in relieving vasomotor menopausal symptoms - A systematic review. Mol Nutr Food Res. 2009 Sep;53(9):1084-97.
【2】The Role of Isoflavones in Menopausal Health: Consensus Opinion of The North American Menopause Society
【3】The effect of soy isoflavone on bone mineral density in postmenopausal Taiwanese women with bone loss: a 2-year randomized double-blind placebo-controlled study.Osteoporos Int. 2012 May;23(5):1571-80.
本文出自：微笑藥師網
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【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】自來水公司的老舊鉛製水管遍佈全台，民眾擔心喝到「毒水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。事實上，不只是飲用水的管線，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？營養師教你吃對食物！
趙函穎營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。（圖片提供／趙函穎營養師）
失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
趙函穎營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！
針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫師開立箝合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，趙函穎營養師建議，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。
雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。
【6營養食物預防鉛中毒】
1.
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。
2.
維生素B群：維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。
3.
高鈣與含鎂食物：鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。
4.
卵磷脂和魚油：具有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。
5.
蒜頭：蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。
6.
硒：有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。
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【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】最近「鉛水」事件鬧得沸沸揚揚，雖然檢出的鉛水含量遠低於世界衛生組織規定的每公升10微克，到底長期喝鉛水，可能隱藏什麼健康風險？專家指出，只要體內含有鉛，恐對於人體的智力、中樞神經、高血壓，以及骨髓造血細胞等功能造成傷害。尤其，一旦當鉛中毒已經影響到大腦時，將會造成永久不可逆性的傷害。
全台3.6萬用戶還再喝鉛水，當鉛中毒影響到大腦時，對大腦將造成永久不可逆性的傷害。
台師大化學系教授吳家誠表示，鉛本身也被認為是環境賀爾蒙，容易導致成人高血壓、腎臟疾病，甚至影響到人體的賀爾蒙系統。對孩子的影響更甚於成人，即便是低濃度的鉛，都會影響孩童的智力、學習能力、專注力，以及骨骼的發育。
專家：天天喝鉛水　慢性鉛中毒易生病
現在比較擔心的是每天喝鉛水，可能導致的慢性鉛中毒，目前淨水廠被驗出的鉛含量為每公升0.25到7.76微克，以每公升5微克鉛含量為例，每公升的水中，大概有1千5百兆的鉛離子及原子會起化學反應。
吳家誠教授指出，人體內有5公升的血液，當鉛進入血液時，身體會動員血液裡所有的免疫球體，想辦法排除外來物─鉛，然而人體一天只能動員400億的免疫球體，當所有免疫球體都用於對抗1千5百兆的鉛時，一般成人的身體會比較脆弱，容易生病，更不用說還在發育中的孩童了。
鉛中毒一旦影響大腦　恐造成永久不可逆性傷害
針對嚴重鉛中毒，必需以藥物治療，然而藥物無法通過血液與大腦，當鉛中毒影響到大腦時，將會對大腦造成永久不可逆的傷害。
美國早於2011年1月4日時，重新修定美國飲用水安全法案，希望讓美國境內所有的飲用水的含鉛為零，同樣的加拿大、英國也有計畫性的達到飲用水無鉛的目標。而台灣在2013年飲用水的鉛含量才下修為10微克／公升鉛含量，2013年之前的鉛含量標準是50微克／公升，表示台灣人喝含鉛的飲用水，其實已經喝很久了。
「鉛」對兒童的危害高於成人，孩童對於鉛的吸收力是成人的3倍。
鉛對智力、中樞神經、造血細胞恐造成傷害
台大公衛學院副院長詹長權表示，重金屬雖然有毒，但身體還是必須含有少量的重金屬，才能維持身體健康。但所有重金屬類中，「鉛」對於人體只有危害，一旦鉛進入人體，會對體內的中樞神經、周邊神經、造血幹細胞、心臟、腎臟，以及生殖系統造成傷害。
鉛毒危害大　恐影響6歲以前孩童中樞神經發展
詹長權副院長指出，「鉛」對兒童的危害高於成人，孩童對於鉛的吸收力是成人的3倍，儲存在人體的能力是成人的6倍，尤其是6歲以前的孩童，喝進鉛水會影響孩童的中樞神經發展。因此水質符合世界衛生組織規定的10微克／公升鉛量，不代表對人體無傷害，政府防治的目標應該是「零」鉛含量。
擔心鉛水喝進肚？使用前開冷水放流2至5分鐘
提醒民眾，水質偏酸、軟性的水，這2個因素都有利於溶出鉛，由於鉛溶於水須要6個小時，因此建議民眾早上起床，或下班回家用水時，先開冷水放水流約2至5分鐘，讓含鉛的水流掉再使用，比較不會有喝到鉛水的疑慮。
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史嘉莉喬韓森自從剪了短髮後就經常以「後梳髮」造型示人。圖／達志影像

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當油脂接觸到髒空氣、塵蹣以及細菌之後，毛孔就會因為堵塞，變成毛孔粗大產生痘痘、粉刺等問題，如果不想別人死盯著你毛孔看？現在就送上清理毛孔的3個小撇步！圖／GQ提供

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淑女包包頭除了俏麗的綁高款式，可以試著將髮球綁低一點，約莫在耳朵中間的高度，看起來更有淑女氣質。圖／達志影像

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迪奧台北101美妝旗艦店重新開幕，引進全球首創的第一座迪奧香水沙龍工坊。迪奧頂級珍藏香精手工封瓶工藝需經過層層步驟。圖/迪奧提供

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記者楊欣菲／台北報導
不少粉領族年後體重只升不降，身材拉警報，營養師劉怡里提醒，想要甩掉過年期間增加的體重，應把握年後一個月的減重黃金期，藉由飲食控制、有氧運動和適度的輔助食品，例如搭配白腎豆、超級藤黃果、兒茶素等，培養「助燃系」體質，每個人都可以成為體態輕盈的氧氣美女。
營養師劉怡里表示，國人年後體重平均增加2到3公斤，加上年後開工壓力大，容易想多吃東西，熱量容易囤積。這時不妨善用生活裡的各種營養保健元素，燃燒體內多餘的澱粉與油脂，提高代謝率，讓吃下肚的東西容易消化。
年後減重要愈快愈好，但這並非指短時間內減掉大量體重，建議把握年後一個月內減重黃金期進行飲食控制，過年期間累積的多餘體脂肪才能較快下降。一旦超過一個月，就需要更加努力的執行減脂計畫。通常年後一個月內透過飲食控制可減少約2到3公斤，差不多等於過年期間增加的體重。
飲食控制搭配適度有氧運動是比較健康的減重方式，目前已有許多營養保健元素被發現可以幫助提高減重的效率。劉怡里表示，運動前飲用無糖綠茶，可提高體脂肪燃燒效率。兒茶素可抑制澱粉酶的作用，減少人體對多餘澱粉類的吸收，對體重控制不無幫助。肥胖與人體老化有關，兒茶素可對抗老化自由基，延緩人體老化。
部分人飲食偏愛澱粉類食物，含有豐富蛋白質、膳食纖維與維生素B群的白腎豆可在減重過程中提供良好輔助。膳食纖維可增加飽足感，延緩腸道對澱粉的吸收，避免多餘熱量囤積在體內形成肥胖。對於飲食型態一時難調整過來的肥胖者來說，白腎豆是很好的輔助食品。
上班族最常發生工作一忙碌，食慾就大增的情形，這時不妨借助藤黃果能抑制食慾的特性，調節人體的飢餓中樞，刺激飽食中樞，使人產生飽足感，以避免攝取不必要的熱量，減少體脂肪的合成，有助提昇年後減重的效果。
此外，年後減重，首先應攝取足夠的膳食纖維。劉怡里說明，膳食纖維足夠可穩定血糖，不會用餐後沒多久又感覺飢餓想吃東西。大量攝取膳食纖維豐富的食材（如白腎豆、黃豆、全穀類），就能達到飯後血糖恆定的效果，情緒也相對較穩定，不容易發生壓力一來就想大吃發洩情緒的狀況。
所謂全穀類必須包含麩皮、胚芽和胚乳，常見的有燕麥、糙米、糙薏仁及紫米，而胚芽米雖然屬於五榖，並非全穀類，但是也富含膳食纖維。全穀類的膳食纖維含量特別豐富，是白米的10倍以上，維生素B群含量也相當高，既可增加飽足感，又能提昇代謝率。
有些人因為怕發胖，每餐食量小，食物量不夠，但是卻喜歡選擇精緻的高糖高油小點心，因為怕水腫，水也喝不夠，所以容易有便秘的問題。這時多吃膳食纖維含量高的白腎豆、豆類、蔬果、和全穀類就能改善便秘的情形，幫助排便。

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宋慧喬近來都以清新妝感示人，亮澤的肌膚配水潤唇膏，綻放自然的耀眼丰采。圖／業者提供

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【華人健康網資料來源／39健康網】【核心提示】：春回大地，陽氣升發，蟄伏一冬的身體開始躍躍欲試。中醫認為，肝屬木，應於春季。肝氣的升發如同春季開始發芽、伸展、向上的樹木，因此，春季養生重在養肝。有4種食物護肝功效突出，最適宜在春天吃。
韭菜
春季是韭菜最鮮嫩可口的時候，是當下的時令菜。李時珍把韭菜描述為肝之菜，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。而且，韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，提高消化功能。
韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋、韭菜炒豬肉、做成餡包餃子等，都是不錯的選擇。但並不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽乾喉痛及肝火旺盛的人，最好少吃。
豆苗
清明前後，是吃豆苗的好時節。豆苗有清肝明目的食療功效，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟，而且其中富含胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。豆苗口感鮮嫩，易於烹製，操作非常簡單。因為草酸含量不高，所以不用切得很碎，甚至可以大段烹製。比較推薦的清淡做法是上湯豆苗，即將豆苗用沸水快速焯熟，再淋上燒開的雞湯。
小米
包括小米在內的穀物是護肝的佳選，因為它們含有豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素。其中，B族維生素就像體內的“油庫”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。小米不但可以用來煮粥，還可以和大米一起煮成“二米飯”，也可以和玉米、燕麥等多種穀物搭配食用。
綠花椰
綠花椰有護肝的特性，其中含有的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。此外，花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜都有護肝的特性，春季應該多吃。
這類蔬菜烹飪時的做法多樣，但需注意西蘭花害怕過度加熱，否則活性物質硫代葡萄糖苷被破壞，其防癌效果會大大降低，所以一定要掌握好火候，清蒸後涼拌是非常值得推薦的做法。
資料來源：39健康網www.39.net
未經書面授權請勿轉載
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LANEIGE蘭芝代言人宋慧喬。圖／LANEIGE蘭芝提供

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